台湾知名餐饮集团鼎泰丰将于10月底前撤出大陆华北市场资管配资。
8月26日，北京恒泰丰餐饮有限公司星期一在微信公众号中发布公告，宣布上述消息。
官微截图
公告发布后引发业界和市场多方关注，消费者纷纷在评论区留言表示不舍。
官微最新回应称，“华东、华南地区鼎泰丰门店不受影响，正常营业。”
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把小笼包做成米其林餐厅
公告中，北京恒泰丰餐饮有限公司（以下简称北京鼎泰丰）宣布，由于公司营业执照20年期限已满且董事会未能就续展达成一致意见，公司决定于2024年10月31日前陆续结束14家门店：北京渔阳店、SKP店、西单店、芳草地店、APM店、国贸店、翠微百货店、世纪金源店，天津恒隆店和万象城店、西安SKP店、厦门磐基店，以及青岛嘉年华·海信广场VILLAGE店和海信广场店。
据了解，“鼎泰丰”品牌的大陆地区运营方分别为北京恒泰丰和上海广成餐饮管理有限公司。此次涉及的是北京恒泰丰的20年经营期限到期，不涉及上海广成餐饮管理有限公司。
鼎泰丰官网显示，鼎泰丰品牌1958年创立于中国台湾，主营小笼包及面点生意，曾被《纽约时报》评为世界十大餐厅，被米其林《米其林香港澳门餐旅指南》评为星级餐厅。2000年鼎泰丰进入大陆，第一家分店上海虹桥店于2001年7月开业。
去年，集团宣布鼎泰丰创始人杨秉彝逝世，终年96岁。杨秉彝带给餐饮行业的一个启示是，讲究师徒相授、口耳相传的中餐烹饪也能实现标准化、精细化操作，鼎泰丰对烹饪流程实行量化，例如包包子的工序、包子内陷即克、包子褶子的数量等等，都一一实现量化及标准化操作。
根据中国烹饪协会的排名，中国快餐企业70强的前三名分别是肯德基、麦当劳和汉堡王的中国业务，都是西式快餐品牌。
而得益于标准化，从只有四张桌椅的小笼包店起步的鼎泰丰，却将门店开到了日本、美国以及东南亚等多个地区，在全球开出了超过160间分店，香港店被评为米其林一星餐厅。
今年餐饮行业集体承压
对于董事会就北京恒泰丰续展未达成一致的原因，北京恒泰丰相关人士透露，或与餐饮行业竞争加剧、经营效益面临挑战有关。
鼎泰丰所面临的境遇是当下餐饮行业的一个缩影。
红餐大数据显示，过去五年里，上海人均客单价在500元以上的餐饮店占餐饮总门店数量的1.35%，约有2700多家。然而到了今年7月，这个数字已经减少了1400多家，门店萎缩过半。2024年，餐饮行业竞争加剧，消费格局变化进一步凸显，价格战四起。
红餐网创始人陈洪波分析表示，事实上，全国餐饮大盘增长7.9%的情况下，一线城市却集体陷入负增长或增速低迷。例如，1-5月，上海住宿和餐饮业实现零售额609.34亿元，同比下降3.1%；北京上半年餐饮业实现收入637.12亿元，同比下滑3.5%。
广州与深圳的相关数据也被大盘数据拉开差距。广州住宿和餐饮业零售额同比增幅为3%，深圳上半年餐饮收入同比微增1.3%。
消费环境承压，餐饮价格战愈演愈烈，“9.9元”的奶茶、咖啡甚至快餐屡见不鲜。
面对低迷的市场和利润下滑的冲击，餐饮巨头们开始关店止损。
部分餐饮企业在近期发布的业绩预告中，指出了相似的影响利润因素，即关店计提带来的减值损失，包括奈雪的茶、呷哺呷哺等。比如呷哺呷哺指出，就预计要关闭及持续亏损的餐厅统计，上半年计提相关减值损失约2亿元。
正如珮姐重庆火锅传承人颜冬生近期对红餐网表示，今年消费市场弱，市场不大好，大家的消费频次减弱了，珮姐也放缓了节奏，宁愿少开店，也要保证存活率好，首先要活下去，才有机会活得更好。
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彭博社报道，这家日本科技投资巨头旗下愿景基金2期将向美国AI搜索独角兽Perplexity投资 1000 万至 2000 万美元，进一步巩固双方的战略合作伙伴关系。该轮总计2.5亿美元的融资会使Perplexity估值飙升3倍至30亿美元。
南方+记者 李劼资管配资